Rasanya gurih, kenyal , sangat nikmat ketika disantap sore hari dengan ditemani teh manis, kopi atau wedang jahe dalam suasana santai bareng teman, keluarga ataupun sang kekasih. * hihi, untuk yang jomblo, nikmat juga sambil melamun atau sekedar menonton sinetron TV
Makanan ini sudah terkenal seantero jagat raya Indonesia. Hehehehe, sombong dikit yeee.
Di Jabotabek, makanan ini biasa dijumpai di sekitar pedagang kaki lima yang berada di jalan raya , tp pernah juga saya jumpai di supermarket ala Prancis di Indonesia.
Pertanyaannya, apakah kita dengan mudah bisa dapatkan makanan ini, ketika hujan turun atau malas pergi ke tempat yang berjualan tahu aci ini? Jawabnya, mudah saja, kenapa tidak membuatnya sendiri aja?
Bisa saja sih, tapi bagaiamana dengan cara, resep dan bahan-bahan untuk membuatnya?
Berikut cara mudah membuat Tahu Aci/ Tahu Pletok.
Bahan-bahan :
- Tahu Kuning padat/ Tahu Bandung/ Tahu Kuning biasa dengan kadar air sedikit
- Tepung Aci atau bisa juga diganti dengan tepung sagu, gak boleh pake tepung sabu-sabu loh, haram!
- Daun Kucai atau bisa diganti dengan daun bawang segar, bukan daun ganja, haram juga
- Bawang putih secukupnya, jangan kebanyakan, nanti mamah tekor, harga lagi mahal.
- MSG/ mecin bila suka atau bisa diganti dengan sedikit lengkuas yang diparut sebagai penyedap alami
- Garam, garam Madura sudah cukup, jangan menggunakan garam Inggris, bakalan repot bolak-balik ke toilet. hihi
- Air , cukup air putih mentah saja, tidak usah peke tuak apalagi wine, kemahalan tuh
- Minyak goreng untuk menggoreng, bukan untuk urut yaa...
Cara Membuat :
- Potong diagonal tahu kuning menjadi 2 bagian
- Iris tipis daun bawang secukupnya
- Haluskan bawang putih dan garam, campurkan kedalam wadah bersama dengan aci, daun bawang dan air sedikit demi sedikit, aduk (cukup pake tangan, tidak usah pake linggis) semua bahan tersebut hingga rata dan kalis, tidak boleh terlalu lembek, karena sifat aci/ sagu akan meleleh perlahan kalau terlalu lembek, sehingga bentuk tahu tidak menarik lagi.
- Ambil secuil/ secukupnya, dan ratakan di atas bagian tahu yang dipotong diagonal.
- Goreng tahu aci tersebut kedalam minyak yang sudah cukup panas, dan kecilkan api ketika tahu sudah mulai terapung, hal ini untuk membuat bagian aci matang merata dibagian tengahnya, karena bagian tengah aci biasanya masih menatah ketika kita menggoreng di minyak yang terlalu panas.
Selamat mencoba. Bisa dilengkapi dengan cabe rawit atau cabe rawit iris bersama kecap manis. Mak nyuzzzzzzzzzzzzz.
Resep Tradisi & Original ini turun temurun dari Mbah Imucu Sendal ( Han Tanaka ), PIN 28E64A78
